中文名稱:L-乳酸鈣

中文同義詞:(2S)-2-羥基丙酸鈣(2:1);2-羥基丙酸鈣;五水合乳酸鈣;(2S)-2-羥基丙酸鈣;L-乳酸鈣

英文名稱:Calcium
L-lactate

分子式：C6H10CaO6.5H2O

分子量：308.3

CAS號(hào): 28305-25-1

相關(guān)類別:FOOD
ADDITIVES;食品添加劑;食品和飼料添加劑;營(yíng)養(yǎng)性添加劑

性狀：白色晶狀粉末，無(wú)異味，溶解度優(yōu)于乳酸鈣，不溶于無(wú)機(jī)溶劑，L-乳酸鈣為左旋乳酸鈣,極易溶于水(溶解性比乳酸鈣好)。在鈣元素為人體吸收的情況下，左旋乳酸能調(diào)節(jié)人體微循環(huán)，沒(méi)有DL-乳酸鈣的發(fā)酵酸臭味，較之DL-乳酸鈣相比有更大的使用價(jià)值。

用途：食品上，L-乳酸鈣主要用于食品添加劑，補(bǔ)充人體缺鈣，面包、糕點(diǎn)等緩沖劑、膨松劑，補(bǔ)鈣劑。廣泛應(yīng)用于食品、飲料、醫(yī)藥等行業(yè)。作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑添加量根據(jù)GB14880-94及GB2760要求。

L-乳酸鈣也是飼料添加劑，營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，可增加牛奶產(chǎn)量，降低雞蛋破殼率，促進(jìn)幼畜生長(zhǎng)。