L-纈氨酸

中文名稱: L-纈氨酸 

中文同義詞: L-2-氨基-3-甲基丁酸;L-纈氨酸;L-2-氨基異舞戊酸;L-穿心排草氨基酸;L-纈氨酸AJI88,USP23,FCCIII,CP2000;L-纈氨酸/L-2-氨基-3-甲基丁酸;2-胺-3-甲基丁酸;纈胺酸 

英文名稱: L-Valine 

CAS號: 72-18-4 

分子式: C5H11NO2 

分子量: 117.15 

EINECS號: 200-773-6 

相關(guān)類別: 氨基酸和衍生物;氨基酸類;生物化學(xué)品;中性氨基酸;氨基酸及其衍生物;生化試劑;氨基酸;食品添加劑;營養(yǎng)強化劑（營養(yǎng)增補;醫(yī)藥中間體;中藥對照品;標(biāo)準(zhǔn)品;化學(xué)生物學(xué);原料藥;植物提取物;對照品;

化學(xué)性質(zhì)：為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末， 無臭， 味苦?？扇苡谒?25℃在水中溶解度為8.85%, 在乙醇、乙醚、丙酮中幾乎不溶， mp (分解點)315℃， 等電點5.96, [α]25D 28.3 (C=1-2 g/ml, 在5mol/L HCl中)。 

在飼料添加劑的主要作用 ：1、哺乳母豬日糧中添加L-纈氨酸可提高泌乳量。其作用機理是纈氨酸可以影響丙氨酸的合成及其肌肉的釋放，母豬日糧中添加纈氨酸可使血漿中丙氨酸升高，以適應(yīng)乳腺組織對葡萄糖原料的需求，從而提高泌乳量。纈氨酸對乳腺的生產(chǎn)發(fā)育具有非常重要的意義，而且纈氨酸是泌乳母豬蛋白日糧中的限制性氨基酸，纈氨酸缺乏可降低賴氨酸的作用，在泌乳豬飼料中添加賴氨酸雖可以提高飼糧蛋白品質(zhì)，但也造成纈氨酸缺乏，進(jìn)而影響母豬的產(chǎn)奶量和仔豬的增重。在賴氨酸水平較高時，纈氨酸將成為第一限制氨基酸。

2、提高動物機體免疫機能。纈氨酸可以促進(jìn)動物骨骼細(xì)胞轉(zhuǎn)化為成熟T細(xì)胞。纈氨酸缺乏可使補體C3和運鐵蛋白水平降低，會顯著妨礙胸腺和外周淋巴組織的生長，一直酸性及中性細(xì)胞增長為抑制。斷奶仔豬缺乏纈氨酸時，會導(dǎo)致合成特異性抗體的能力下降。雛雞缺乏纈氨酸，對新城疫病毒的抗體反應(yīng)降低。

3、影響動物內(nèi)分泌水平。研究表明，哺乳母豬和哺乳大鼠日糧中添加纈氨酸可提高血漿中催乳素和生長激素的濃度。  

氨基酸類藥。 營養(yǎng)增補劑，可作氨基酸輸液、綜合氨基酸制劑的主要成分。 L-纈氨酸是三個支鏈氨基酸之一， 屬必需氨基酸， 可治療肝功能衰竭、中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能紊亂。還可用作食品添加劑。

米制糕餅中添加纈氨酸(1g，/kg)，產(chǎn)品有芝麻香。用于面包亦能改善風(fēng)味。

用于生化研究，組織培養(yǎng)基的制備，醫(yī)藥上用作氨基酸類營養(yǎng)藥。

使用限量:

占食品中總蛋白質(zhì)重量的7.4%(FDA，§172．320，2000)。