茶皂素 

中文同義詞: 茶皂素;茶皂角甙 

英文名稱: N/A 

英文同義詞: Tea Saponin;Tea sapogenin 

分子式: C57H90O26 

分子量: 1123.54 

性狀：茶皂素為無(wú)色微細(xì)柱狀結(jié)晶體，味苦而辛辣，水溶液呈茶褐色，無(wú)不溶物。

用途：

(1)溶血作用 茶皂素對(duì)魚(yú)有毒性作用而對(duì)對(duì)蝦無(wú)毒性作用。其溶血機(jī)理?yè)?jù)認(rèn)為是茶皂素引起含膽固醇細(xì)胞膜的通透性改變所致，最初是破壞細(xì)胞膜，進(jìn)而導(dǎo)致細(xì)胞膜外滲，最終使整個(gè)紅細(xì)胞解體。發(fā)生溶血作用的前提是茶皂素與血液接觸，因此在人畜口服時(shí)是無(wú)毒的。

(2)魚(yú)毒作用 茶皂素對(duì)魚(yú)類毒性較大，即使?jié)舛群艿蜁r(shí)，也同樣有毒，其半致死劑量3.8mg/L。水質(zhì)的鹽度能促進(jìn)茶皂素的魚(yú)毒活性，隨水溫的升高，茶皂素的魚(yú)毒活性也增強(qiáng)；由于茶皂素在堿性條件下會(huì)水解，并失去活性，所以茶皂素在微堿性的海水中 48小時(shí)后自然降解而不會(huì)污染海水。茶皂素魚(yú)毒作用的機(jī)理：一是破壞血鰓組織；二是由鰓進(jìn)入微血管，從而引起溶血，造成魚(yú)中毒死亡。茶皂素對(duì)以鰓呼吸的對(duì)蝦無(wú)毒，主要因?yàn)椋阂环矫鎸?duì)蝦鰓結(jié)構(gòu)表皮成分為幾丁質(zhì)和蛋白質(zhì)，與魚(yú)鰓不同；另一方面魚(yú)血液中攜氧載體為血紅素，其核心為Fe2 ，而對(duì)蝦為血蘭素，其核心為Cu2 。

(3)抗?jié)B消炎及藥理作用 茶皂素通過(guò)在炎癥初起階段，使受障礙的毛細(xì)血管透過(guò)性正?；?，因此具有明顯的抗?jié)B消炎作用。茶皂素可刺激動(dòng)物體內(nèi)激素的分泌，如腎上腺及質(zhì)激素 （皮質(zhì)甾酮），由于皮質(zhì)甾酮對(duì)糖代謝作用很強(qiáng)，可促進(jìn)糖元異生和葡萄糖新生，抑制血糖的利用，因此能使血糖暫時(shí)增加。茶皂素能降低肝及血清中的膽固醇水平，因而有降血脂作用。

(4)抑制酒精的吸收 可抑制肝對(duì)酒精的吸收，降低血液中酒精的含量，而且可促進(jìn)血液中酒精的消化，具有保護(hù)肝臟的作用。

(5)抗菌作用 對(duì)白色念珠菌、大腸桿菌均有抑制作用；對(duì)淺層真菌感染具有治療效果；對(duì)多種皮膚病、瘙癢有抑制作用。

(6)類生物激素作用 用茶皂素處理茶苗，能刺激其生長(zhǎng)，還可以促進(jìn)茶葉增產(chǎn)。茶皂素還可以促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，表現(xiàn)在茶皂素能促進(jìn)對(duì)蝦生長(zhǎng)，主要是促進(jìn)其蛻皮。

(7)其他作用 還有滅螺、殺滅蚯蚓及化痰、止咳、鎮(zhèn)痛等作用。