中文名稱: 苯乙醛

中文同義詞: 2-苯基乙醛;苯乙醛,50%;苯乙醛;1-氧代-2-苯乙烷;Α-甲苯甲醛;芐基甲醛;風(fēng)信子醛;風(fēng)信子質(zhì)

英文名稱: Phenylacetaldehyde

英文同義詞: 2-Phenylethanal;Acetaldehyde, phenyl-;Benzenacetaldehyde;Benzeneacetaldehyde;Hyacinthin;phenylacetadehyde;phenyl-acetaldehyd;Phenylacetaldehyde,50%

CAS號: 122-78-1

分子式: C8H8O

分子量: 120.15



熔點: ?10 °C(lit.)

沸點 195 °C





化學(xué)性質(zhì): 無色至淡黃色粘稠油狀液體。在室溫下放置極易聚合變稠。呈強烈風(fēng)信子香氣，低濃度時有杏仁、櫻桃香味。香型：風(fēng)信子香、水仙花型。沸點195℃，熔點＜-10℃，閃點68℃。溶于乙醇、乙醚、大多數(shù)非揮發(fā)性油和丙二醇，微溶于水，不溶于甘油和礦物油。

天然品存在于柑橘花和葉、玫瑰、茶葉等中。

用途: GB 2760-1996規(guī)定為暫時允許使用的食用香料。主要用以配制苦杏仁香精，亦用于草莓、樹莓、櫻桃、杏子和桃子等型香精。

用途: 用于香料工業(yè)，是調(diào)制花香香精的重要原料

用途: 主要用于風(fēng)信子、水仙、黃水仙、甜豆花等配方中，少量用于其他花香型中，賦予青的頭香，有提調(diào)香氣的作用，如在白玫瑰、紫丁香、玉蘭、茉莉等香型中，使其清香透發(fā)。在鈴蘭、兔耳草花、蘋果花、桂花、剌莉等香型中，使其清香誘發(fā)。在鈴蘭、兔耳草花、蘋果花、桂花、刺槐、紫羅蘭、蜜香等香精也有提調(diào)香氣的作用。也用于精韻百花型及其他香精中。

用途: 用于香料工業(yè)。該品具有洋水仙的優(yōu)雅香氣，是調(diào)合多種花香香精用的重要香料之一。